Características Principais
• Interface visor tátil de alta resolução (traduzido em mais de 30 idiomas)
- Painel otimizado para daltônicos.
• Gerador de vapor incorporado para controlo de humidade e temperatura altamente preciso de acordo com a configuração exigida.
• Controlo da humidade real baseado no sensor Lambda para reconhecer automaticamente a quantidade e o tamanho dos alimentos para obter resultados de qualidade consistentes.
• Ciclo de convecção seco e quente (25 °C - 300 ° C): ideal para confecionar com pouca humidade.
• Ciclo misto (25 ° C - 300 ° C): combina calor e vapor de convecção para obter humidade controlada, acelerando o processo de confeção e reduzindo a perda de peso.
• Ciclo de vapor a baixa temperatura (25 °C - 99 ° C): ideal para sous-vide, regeneração e confeção delicada. Ciclo de vapor (100 ° C): mariscos e verduras. Vapor de alta temperatura (25 °C - 130 ° C).
• Modo automático que inclui 9 categorias de alimentos (carne, aves, pescado, verduras, pasta / arroz, ovos, padaria doce e salgada, pão, pastelaria) com mais de 100 variantes pré configuradas. Através da fase de deteção automática, o forno otimiza o processo de confeção segundo o tamanho, a quantidade e o tipo de alimento colocado para conseguir o resultado de confeção selecionado. Resumo em tempo real dos parâmetros de confeção. Possibilidade de personalizar e guardar até 70 variantes por categoria.
• Ciclos +: - Regeneração (ideal para banquetes no prato ou reaquecimento no tabuleiro), - Confeção a baixa temperatura (para minimizar a perda de peso e maximizar a qualidade dos alimentos), - Ciclo de levedura, - Confeção EcoDelta, confeção com sonda de alimentos mantendo a diferença de temperatura pré estabelecida entre o núcleo dos alimentos e da câmara de confeção, - Confeção Sous-vide, - Estático Misto (para reproduzir a confeção tradicional do forno estático), - Pasteurização das massas, - Ciclos de desidratação (ideal para secar frutas, verduras, carnes, mariscos), - Food Safe Control (Segurança Alimentar) para controlar automaticamente a segurança do processo de confeção de acordo com as normas de higiene HACCP), - Controlo avançado de segurança alimentar (para controlar a confeção com fator de pasteurização).
• Modo Programas: O forno pode memorizar até 1000 receitas, para recriar a mesma receita em qualquer momento. As receitas podem agruparse em 16 categorias diferentes para organizar melhor o menu. É possível programas de confeção até 16 fases.
• Função MultiTimer para gerir até 20 ciclos deRPM e rotação inversa para uma melhor uniformidade. O ventilador para em menos de 5 segundos quando se abre a porta